Balsamico-Essig aus Modena 250 ml

Produzent:

Aceto Modena Vecchi | Modena | Emilia Romagna

Inhaltsstoffe:

Gekochter Traubenmost, Weinessig 
Füllmenge: 250 ml

Herstellung:

Der Traubenmost wird sehr langsam auf kleinem Feuer gekocht. Nach dem Filtern und Abkühlen wird er in die Fässer gefüllt. Dieser Vorgang des Dekantierens wird „rincalzo" genannt und ist Teil der Familientradition. In Fässern aus Eichen-, Kastanien-, Kirsch-, Eschen- und Maulbeerholz altert der Essig und reift mit den Jahren zu einem hervorragenden Balsamico-Essig heran.

Ursprung:

„Aceto balsamico" oder Balsamico-Essig ist ein typischer Essig aus der italienischen Provinz Modena beziehungsweise der Region Emilia-Romagna und wird schon seit dem Jahr 1046 n. Chr. hergestellt.

Besonderheiten:

Das Produkt wird komplett natürlich hergestellt und ist frei von Gluten. Es sind keine Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, Karamell oder Aromen vorhanden.

Verwendung:

Die beste Verwendung ist zum Verfeinern von Salaten, Käse, Fleisch und Fisch oder zu roten und tropischen Früchten.

Zubereitungstipp:

Ein paar Tropfen des Balsamico-Essigs über frische Erdbeeren oder Parmesan gelten als Delikatesse. Ein berühmtes und typisches Rezept aus Modena ist unter anderem das Rinderfilet in Balsamico-Soße.

Lagerung:

Dank seiner langen Lagerung verliert der Balsamico-Essig im Laufe der Zeit nicht an Geschmack. Allerdings sollte die Flasche immer gut verschlossen sein.

Allergene:

Enthält Sulfite 

Durchschnittliche Nährwerte:

Brennwert pro 100 ml: 286 kcal / 1218 kj
Eiweiß: 1,1 g
Fett: 0 g
Fettsäure: 0 g 
Kohlenhydrate: 66 g 
Salz: 0,1 g
Zucker: 65,9 g