Carnaroli Reis 1 kg

Produzent:

Ecorì | Vercelli | Piemont

Inhaltsstoffe:

Carnaroli Reis
Füllmenge: 1 kg

Herstellung:

Der Naturreis wird von seiner Schale befreit. Anschließend kommen die kleinen Reiskörner in die Reismühle und werden danach vakuumiert.

Ursprung:

Diese Reissorte kommt ursprünglich aus China und wurde von den Arabern in den Anfängen des letzten Jahrtausends nach Italien gebracht. Um das Jahr 1400 begannen Mönche den Reis rund um Vercelli anzubauen. Von diesem Zeitpunkt an verbreitete sich der Reisanbau sehr rasch und wurde bald in der ganzen Po-Ebene angebaut. In den letzten Jahren wurde der Riso Carnaroli zu einer der beliebtesten italienischen Reissorten.

Besonderheiten:

Der Riso Carnaroli ist frei von Konservierungs- und Farbstoffen und wird vakuumverpackt. Der Carnaroli-Reis von Ecorì hat ein SGS Zertifikat, das garantiert, dass alle Herstellungsvorgänge von der Anpflanzung über die Ernte bis zum Vakuumieren, im selben Betrieb stattfinden.

Wissenswertes:

Er eignet sich hervorragend zum Kochen von Risotto und Reissalaten. Dieser Reis wird von den meisten großen Küchenchefs sehr geschätzt, da durch die Kalibrierung alle Reiskörner dieselbe Größe haben und somit gleichzeitig gar sind. Auch nach dem Kochen ist er noch sehr körnig.

Verwendung:

Den Reis stets in gesalzenem Wasser kochen. Außen weich und sämig, innen mit leichtem Biss: Carnaroli-Reis wird für die Zubereitung vom cremigen Risotto verwendet, die al dente bleiben sollen.

Lagerung:

Vakuumverpackt kann man den Reis bis zu zwei Jahren ohne Bedenken lagern. Einmal geöffnet, ist er an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern.

Durchschnittliche Nährwerte:

Brennwert pro 100 g: 352 kcal / 1497 kj
Ballaststoffe: 1 g 
Fett: 0,4 g
Fettsäure: 0,1 g
Kohlenhydrate: 80 g
Salz: 0,005 g
Zucker: 0,2 g