Eingelegte Artischocken aus Albenga 280 g

Produzent:

La Baita | Gazzo d'Arroscia | Ligurien

Inhaltsstoffe:

Artischocken aus Albenga, Wasser, natives kaltgepresstes Olivenöl aus „Cultivar Taggiasca Secundu”-Oliven, Weißwein aus Pigato-Trauben, Weinessig, Zucker, Salz, Pfeffer
Füllmenge: 314 ml / 280 g
Abtropfgewicht: 200 g

Herstellung:

Die handverlesenen und geputzten Artischockenherzen werden in liebevoller Handarbeit in einem Sud aus Wasser, nativem kaltgepresstem Olivenöl aus „Cultivar Taggiasca Secundu”-Oliven, Weißwein aus Pigato-Trauben und Weinessig gekocht und mit Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt. Durch kurzes, zweifaches Kochen der Artischocken in dieser Flüssigkeit - liebevoll „Liquido Baita" genannt - schafft La Baita es, den pH-Wert des Einlegeguts ohne die industriell verwendeten Säuerungsmittel wie zum Beispiel Zitronensäure, ausgewogen zu halten. So schmeckt das Einlegegut im Gegensatz zu industriell hergestellten Produkten nicht säuerlich, sondern einfach nach dem, was im Glas drin ist: Artischocken.

Besonderheiten:

Die Artischocken aus Albenga wachsen auf einer Höhe von 700 m. Sie werden mit Quellwasser bewässert und es kommen ausschließlich natürliche Düngemittel zum Einsatz. Die eingelegten Artischocken sind frei von Farb-, Konservierungsstoffen oder anderen chemischen Zusätzen. Zudem ist kein Säuerungsmittel wie zum Beispiel Zitronensäure (auch E330 genannt) enthalten, die oft als technischer Hilfsstoff eingesetzt wird, um Lebensmitteln künstlich einen sauren Geschmack zu verleihen oder sie zu konservieren. 

Wissenswertes:

Die eingelegten Artischocken eignen sich hervorragend als Antipasto, aber auch als Begleitung zu rohem, gekochtem oder gegrilltem Fleisch sowohl auch zu Fisch und zu Käse. Allgemein schmeicheln sie als schmackhafte Dekoration nahezu jedem Gericht sowohl dem Auge als auch dem Gaumen.

Verwendung:

Einfach die Flüssigkeit abtropfen lassen und genießen.

Lagerung:

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Allergene:

Enthält Sulfite: Ja und daraus gewonnene Erzeugnisse
Enthält Schwefeldioxid: Ja und daraus gewonnene Erzeugnisse

Durchschnittliche Nährwerte:

Brennwert pro 100 g: 205 kcal / 859 kJ
Eiweiß: 2,6 g
Fett: 19,1 g
Fettsäure: 2,6 g
Kohlenhydrate: 8,3 g
Salz: 0,46 g
Zucker: 0,1 g