Grüne Oliven „Bella di Cerignola” 550 g

Produzent:

Azienda Agricola Fratepietro | Cerignola | Apulien

Inhaltsstoffe:

Grüne Oliven „Bella di Cerignola“, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Milchsäure, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure
Füllmenge: 550 g
Abtropfgewicht: 330 g

Herstellung:

Bevor die Oliven nach der Ernte genießbar sind, müssen die Bitterstoffe entzogen werden. Dies geschieht, indem die Oliven für circa 6 bis 8 Monate in einer Salz-Wasser-Mischung eingelegt werden.

Besonderheiten:

Die Oliven werden von Hand geerntet, wenn sie den optimalen Reifezustand erreicht haben. Im Biss sind sie knackig und das Aroma ist sehr frisch. Sie werden in einer milden Salzlake eingelegt. Durch die hohe Konzentration von Tocopherol (Vitamin E) und Oleuropein sind Oliven ein essenzieller Bestandteil der mediterranen Küche, denn diese Inhaltsstoffe haben eine hohe natürliche antioxidative Wirkung.

Prämierungen:

- Award Merano International WineFestival & Culinaria 2009
- Bellavita Awards UK 2015: prämiert als “Exquisite” (3 von 3 Sternen)

Verwendung:

Die Oliven eignen sich Ideal auf dem Antipasti-Teller, im Salat, zu Käse oder zum Naschen zu einem leckeren Weißwein. Die Oliven sind appetitanregend und fördern die Verdauung.

Lagerung:

Die Oliven sollten kühl und trocken gelagert werden und vor direkter Hitze geschützt werden. Nachdem das Glas geöffnet wurde, muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings hält es auch im Kühlschrank nur für einige Tage.

Allergene:

Säuerungsmittel: Zitronensäure, Milchsäure
Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure.

Durchschnittliche Nährwerte:

Brennwert pro 100 g: 147 kcal / 607 kj
Eiweiß: 1,3 g
Fett: 14,2 g
gesättigte Fettsäure: 2,0 
Kohlenhydrate: 4,7 g
Salz: 4 g
Zucker: 2,6