Natives Olivenöl Agazan 500 ml

Produzent:

La Baita | Gazzo d'Arroscia | Ligurien

Inhaltsstoffe:

Natives kaltgepresstes Olivenöl, das zu 100 % aus der ligurischen Olivensorte „Cultivar taggiasca" hergestellt wird.
Füllmenge: 500 ml

Herstellung:

Bei der Olivenernte, der sogenannten „Brucatura”, werden die Oliven per Hand geerntet. Dies ist zwar sehr zeitaufwendig, aber nur so wird die Olive am wenigsten beschädigt und sofort selektiert. Die so geernteten Oliven werden noch am selben Tag kalt gepresst.

Ursprung:

An der Ligurischen Küste wird vorwiegend die sogenannte „Taggiasca“-Olive, benannt nach dem Ort Taggia, indem die Benediktinermönche im 11. Jahrhundert mit dem organisierten Olivenanbau in den ligurischen Tälern begannen, angebaut. Nur durch das Errichten der Terrassen in den steilen Hügeln war es überhaupt erst möglich, hier Olivenbäume zu pflanzen. Durch präzise Auswahl und Veredelung züchteten sie hier die Sorte „Taggiasca". Die Ernte reicht von November und je nach Höhenlage weit bis ins neue Jahr hinein.

Besonderheiten:

Die Taggiasca-Oliven sind frei von Farbstoffen, Konservierungsstoffen oder anderen chemischen Zusätzen. Sie werden vor allem in der Umgebung um die Gemeinde Borghetto d'Arroscia in Ligurien auf ca. 600 - 700 Höhenmetern auf vor Jahrhunderten angelegten Terrassen angebaut. Diese hohe Lage schützt die Pflanzen vor Insekten, wodurch komplett auf Insektizide verzichtet werden kann. Die ligurische Taggiasca-Olive ist eine der besten und dient der Erzeugung unseres Olio Extravergine di Oliva Agazan Taggiasca. Die Taggiasca-Olive ist sehr klein, fast unscheinbar, bläulich-violett, jedoch aufgrund ihres feinen Olivengeschmacks hochgerühmt. Diese Olive ist unbehandelt, was die natürliche Farbgebung erklärt. Es wird nur natürlicher Dünger und Wasser aus den umliegenden Quellen verwendet.

Wissenwertes:

Für italienische Spitzenweine und Olivenöle der Superlative vergibt der Gambero Rosso alljährlich die begehrten Auszeichnungen „Tre Bicchieri" und „Tre Olive". La Baita wurde damit für ihr Olio Extravergine di Oliva Taggiasca Agazan ausgezeichnet.

Verwendung:

Aufgrund seines milden und zarten Geschmackes eignet sich das Olio Extravergine di Oliva Taggiasca Agazan zu allen möglichen Speisen wie Fisch, Gemüse oder Fleisch.

Lagerung:

Für eine lange Haltbarkeit sollte das Olivenöl gut verschlossen in der originalen Flasche an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Starke Temperaturschwankungen können dem Geschmack des Öles schaden. Ein leichter Satz am Boden der Flasche ist ein Zeichen seiner Natürlichkeit, da das Olivenöl nicht gefiltert wird.

Durchschnittliche Nährwerte:

Brennwert pro 100 ml: 822 kcal / 3440 kj
Eiweiß: 0 g
Fett: 91,3 g
Gesättigte Fettsäure: 14,1 g 
Kohlenhydrate: 0 g
Salz: 0 g
Zucker: 0 g