Pasta Mancini - verschiedene Sorten 500 g

Produkte:

Spaghetti | Penne | Fussili

Produzent:

Mancini Pastificio Agricolo | Monte San Pietrangeli | Marken

Inhaltsstoffe:

Hartweizengrieß, Wasser
Füllmenge: 500 g

Herstellung:

Nachdem der Hartweizengrieß mit Wasser vermischt wurde, wird der Teig durch Bronzeformen gezogen, wodurch die Pasta eine raue und spröde Oberfläche erhält, damit sie später die Sauce besser aufnehmen kann. Nun werden die Nudeln langsam und schonend getrocknet. Dies geschieht auf dem sogenannten „telai di legno“: Angefertigte Gestelle aus Holz. Die Pasta trocknetdann bei einer Temperatur von 40 °C bis 45 °C für 40 bis 60 Stunden. Diese Technik ermöglicht es, den Geschmack des Getreides mit all seinen Eigenschaften zu bewahren und sorgt zugleich für die einzigartige Konsistenz.

Ursprung:

Das Wort "pasta" kommt aus dem Griechischen und bedeutet so viel wie „Mehl mit Sauce”. Die Pasta, die wir heute kennen, gibt es seit dem Jahr 1300, jedoch gibt es auch Hinweise darauf, dass es Nudeln schon in der Jungsteinzeit gab. Nudeln spielten und spielen immer noch besonders in Italien und China eine große Rolle. Dort sind sie ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Traditionen. Allerdings sind sie mittlerweile fast weltweit zu einem universellen Lebensmittel geworden. Die trockenen Nudeln, wie wir sie heute kennen, finden ihren Ursprung in den arabischen Ländern. Im Mittelalter wurden in Sizilien, das durch die arabische Kultur geprägt wurde, die ersten handwerklichen Werkstätten für die Pastaherstellung errichtet. Bald darauf verbreitete sich die Pasta in Italien besonders in den Städten Genua und Neapel.

Besonderheiten:

Für die Herstellung werden der Pasta werden moderne Methoden verwendet, die sich jedoch immer noch auf die traditionelle Herstellung der Nudeln besinnt. Selbstverständlich ist das Produkt frei von chemischen Konservierungs- und Farbstoffen.

Wissenswertes:

Zur Pasta passen eine Vielzahl von Saucen wie zum Beispiel Pesto, Fischsaucen oder auch Ragù. Am besten kommt der Geschmack der Pasta bei kräftigen Saucen zur Geltung.

Verwendung:

Je nach Sorte werden die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit ins kochende Wasser geben. Pro 100 g Pasta wird 1 Liter Wasser benötigt und pro Liter Wasser 10 g grobes Meersalz. Das Salz sollte erst ab Hälfte der Kochzeit hinzugefügt werden.

Lagerung:

Die Pasta sollte im Dunkeln und Trockenem gelagert werden.

Allergene:

Gluten: Ja, getreidehaltiges Gluten (Weizen)

Durchschnittliche Nährwerte:

Spaghetti Mancini

Brennwert pro 100ml: 365kcal/1533kJ
Eiweiß: 13,4g
Fett: 1,1g
Fettsäure: 0,22g
Kohlenhydrate: 75g
Ballaststoffe: 2,5 g
Salz: 0,01g
Zucker: 3,6g

Penne Mancini

Brennwert pro 100 g: 365 kcal/1533 kJ
Eiweiß: 13,4 g
Fett: 1,1 g
gesättigte Fettsäure: 0,22 g
Kohlenhydrate: 75 g
Salz: 0,01 g
Zucker: 3,6 g

Fusilli Mancini

Brennwert pro 100 g: 365 kcal/1533 kJ
Eiweiß: 13,4 g
Fett: 1,1 g
Fettsäure: 0,89 g
Kohlenhydrate: 75 g
Salz: 0,01 g
Zucker: 3,6 g